【トリセツショー】鶏肉の濃厚クリームパスタ
鶏肉の濃厚クリームパスタ
| 料理名 | 鶏肉の濃厚クリームパスタ |
| 番組名 | トリセツショー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/2（木） |
2025/10/2のNHK系【トリセツショー】では、「鶏肉の濃厚クリームパスタ」のレシピが紹介されました。牛乳で作るトリセツ流のクリームパスタ。フライパンで茹でてクリームソースがとろとろに絡まります。
鶏肉の濃厚クリームパスタの材料(2人分)
| パスタ (太さ1.6mm) | 200g |
| 水 | 500mL |
| オリーブオイル | 大さじ1強 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
| 鶏もも肉 | 160g |
| エリンギ(小) | 2本(60g) |
| 牛乳 | 300mL |
| ほうれんそう | 60g |
| 塩 | 小さじ1弱(5g) |
| 黒こしょう | 適量 |
鶏肉の濃厚クリームパスタの作り方・レシピ
調理の前に
- <調理道具について>
▼オススメのフライパンの大きさ
・1人分～2人分･･･直径26cm以上 深さ6cm以上
・3人分～4人分･･･直径30cm以上 深さ6cm以上
▼フライパンのふた 慣れるまでは、中が見えるふたを使用してください。ふたは穴が開いていても問題ありません。 - <使用するパスタ>
・レシピのパスタは“いつものパスタ”(濃い黄色、表面つるつる)を使用しています。
・早ゆでタイプ(4分)のパスタを使用する場合、調理時間が短いため調理に必要な水が少なくなります。通常のパスタから100mLほど減らしてください。 - <水の量目安>
1人前･･･400mL
2人前･･･500mL
3人前･･･700mL
4人前･･･900mL - <牛乳の量目安 >
1人前･･･200mL
2人前･･･300mL
3人前･･･500mL
4人前･･･600mL
つくり方
- 鶏もも肉は2cm角に、エリンギは5cmの長さ、ほうれんそうは5cmの長さに切ります。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、中火にかけます。
- 香りがたったら、鶏もも肉とエリンギを加え炒めます。
- 鶏もも肉に焼き色がついたら､水と半分に折ったパスタを加えて強火にし､ふたをします。
POINT
半分に折った方がパスタはくっつきにくい。折らない場合は、パスタが水にしっかり浸かるようにし、途中でふたを開け、何度かかき混ぜます。
- 沸騰したらふたを開け、パスタを軽く混ぜ、再びふたをして7分加熱します。
- ふたを開け、牛乳を加えます。
POINT
再びふたをすると早く沸騰する。
- 再び沸騰してきたら、塩を加え軽くとろみがつくまで5分ほど加熱します。
POINT
焦げ付かないように、時々フライパンのふちにそって大きく混ぜます。
- ほうれんそうを加え、さっとかき混ぜ、器に盛り、好みで黒こしょうをふります。
