かぼちゃのニョッキ
| 料理名 |
かぼちゃのニョッキ |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/10/6（月） |
2025/10/6のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「かぼちゃのニョッキ」のレシピが紹介されました。ニョッキはパスタの一種。かぼちゃはつぶしやすいので、初めてでも手軽にチャレンジできます。
かぼちゃのニョッキの材料(2人分)
| かぼちゃ |
1/4コ(450g/ワタと種、皮を除いた正味300gを使用) |
A
B
| 粉チーズ |
大さじ2～3 |
| 塩・黒こしょう(粗びき) |
各少々 |
| バター |
大さじ2(約24g) |
| 黒こしょう |
少々(粗びき) |
●小麦粉
かぼちゃのニョッキの作り方・レシピ
- かぼちゃはスプーンでワタと種を除き、縦3cm幅に切ります。皮を切り落とし、長さを3～4等分に切ります。
- 鍋に1を入れて水カップ1/2～2/3を注ぎ、中火にかけます。
煮立ったら、弱火にしてふたをし、10～12分間蒸しゆでにします。
火を止め、ざるに上げて水けをきり、鍋に戻します。
弱火にかけ、水けをとばしながら木べらでつぶします。
火を止め、ボウルに移します。
- 粗熱が取れたらAの塩(少々)・小麦粉(80～100g)を順に加えます。よく混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら、手のひらで押してよくこねます。
一まとまりになったら小麦粉適量をふったまな板にのせます。
2～3等分にし、転がして直径約2.5cmの棒状にします。
端から4cm長さに切ります。
- 大き目の鍋にたっぷりの湯(約2L)を沸かし、3を入れて混ぜ、中火でゆでます。
浮いてきたら、さらに約1分間ゆで、湯をきってボウルに入れます。
すぐにバターを加えてからめ、Bの粉チーズ(大さじ2～3)・塩・黒こしょう(粗びき 各少々)を加えて混ぜます。
器に盛り、好みで粉チーズ、黒こしょうをふります。
