【キューピー３分クッキング】ゆで鶏の辛子あえ 薬味添え
ゆで鶏の辛子あえ 薬味添え
| 料理名 | ゆで鶏の辛子あえ 薬味添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/8/26（火） |
2025/8/26の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「ゆで鶏の辛子あえ 薬味添え」のレシピが紹介されました。さっぱりとしたゆで鶏に辛子を効かせた甘酢をからめます。
ゆで鶏の辛子あえ 薬味添えの材料(2人分)
| 鶏もも肉 (大)1枚(350g) |
| 水 2+1/2カップ |
| だし昆布 3〜4cm角 |
▼合わせ調味料<
| 酢・砂糖 各大さじ1 |
| 粉辛子 小さじ1 |
| 粗塩 小さじ1/3 |
| きゅうり1/2本(50g) |
| みょうが 1個 |
| 青じそ 3枚 |
| 炒り白ごま 少々 |
ゆで鶏の辛子あえ 薬味添えの作り方・レシピ
- 鶏肉はザルに入れ、たっぷりの熱湯をまわしかけて湯をきります。
- 鍋に(1)の鶏肉、分量の水、だし昆布を入れて火にかけます。
煮立ったらアクを除き、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で20分ゆでて火を止め、粗熱をとります。 - きゅうりは斜め薄切りにして細切りにします。みょうがは薄い小口切りにします。
青じそは細切りにします。 - (2)の鶏肉をとり出し、食べやすい大きさに切ります。
だし昆布は細切りにします。 - ボウルなどに合わせ調味料の酢・砂糖 各大さじ1、粉辛子 小さじ1、粗塩 小さじ1/3を入れて混ぜ、(4)の鶏肉、昆布を加えてあえます。
器に盛り、(3)のきゅうりとみょうがを添え、青じそをのせ、炒り白ごまをふります。好みで粉唐辛子(粗びき)少々をふります。
POINT
・鶏もも肉はゆでる前に熱湯をまわしかけることで、余分な脂やくさみをのぞきましょう
・みょうがや青じそなど、薬味野菜を添えることで、食欲が落ちたときにも食べやすい一皿になります
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