【キューピー３分クッキング】夏野菜カレー
夏野菜カレー
| 料理名 | 夏野菜カレー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/8/8（金） |
2025/8/8の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「夏野菜カレー」のレシピが紹介されました。ドライバジルを加えてあと味爽やかな「夏野菜カレー」
夏野菜カレーの材料(2人分)
| 鶏手羽元 6本(400g) |
| (塩小さじ1/4 こしょう少々) |
| 玉ねぎ 1個(200g) |
| おろししょうが、おろしにんにく 各小さじ1 |
| カレー粉、小麦粉 各大さじ1 |
| 水 2+1/4カップ |
| トマトペースト 大さじ2 |
| 塩 小さじ1 |
| ガラムマサラ、バジル(ドライ) 各小さじ1/2 |
焼き野菜
| なす 1個(100g) |
| かぼちゃ (正味)120g |
| ピーマン 2個(70g) |
| ごはん(温かいもの) 300g |
| 油 |
夏野菜カレーの作り方・レシピ
- 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れます。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に5分かけます。
- 焼き野菜を作ります。なすはヘタを落とし、縦横半分に切ります。
かぼちゃは1㎝幅のくし形に6枚切ります。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除きます。 - 大きめのフライパンに(2)を入れ、油大さじ2を加えてからめ、全体に広げます。
強めの中火にかけ、少し色づいてきたら中火にし、返しながら4～5分焼きます。
こんがりと焼けたものから取り出します。 - 煮込み鍋に油大さじ2、(1)の玉ねぎ、おろししょうが、おろしにんにくを入れ、強めの中火にかけます。
ときどき混ぜながら炒め、色がついて鍋底にこびりついてきたら水大さじ2を加え、きつね色になるまで炒めます。 - 手羽元は水気をふき、骨に添って1本切り込みを入れ、塩、こしょうをもみ込みます。
- (4)に(5)の手羽元を加え、玉ねぎをからめるように炒めます。
カレー粉、小麦粉をふり入れ、焦がさないように炒め、全体になじんだら分量の水、トマトペーストを加えます。
煮立ったらふたをして、弱火でときどき混ぜながら25分煮ます。
塩、ガラムマサラ、バジルを加え混ぜます。 - 器に(6)のカレーを盛り、(3)の焼き野菜をのせ、ごはんを添えます。
POINT
・味のベースになる玉ねぎは、レンジにかけてから強めの中火でじっくり炒めて、甘みを引き出しましょう
・鶏手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れると身離れがよく、食べやすくなります
・最後にドライバジルを加えることで、スパイシーながらもあと味が爽やかな仕上がりに!
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