【キューピー3分クッキングのレシピ】牛にら豆腐 ・大原千鶴 | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】牛にら豆腐

キューピー3分クッキングのレシピ・牛にら豆腐

牛にら豆腐

料理名 牛にら豆腐
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 大原千鶴
放送局 日本テレビ
放送日 2025/6/10(火)
2025/6/10の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、大原千鶴さんにより「牛にら豆腐」のレシピが紹介されました。削りがつおを加えてだしの風味を効かせることで、ごはんがすすむ味わいのおかずになります。

牛にら豆腐の材料(2人分)

木綿豆腐 1丁(350g)
牛肉(切り落とし) 80g
塩、こしょう 各少々
にら 1わ(100g)
酒、しょうゆ 各大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
1/4カップ
削りがつお 1袋(2g)
片栗粉(倍量の水で溶く) 小さじ1
粉山椒 適量
⚫︎ごま油

牛にら豆腐の作り方・レシピ

  1. 豆腐は2㎝角に切り、ザルに上げて30分おき、水きりをします。
  2. にらは2㎝幅に切ります。牛肉は大きいものは食べやすく切り、塩、こしょうをまぶします。
  3. フライパンにごま油大さじ1を熱し、(2)の牛肉を入れ、しっかり炒めて火を通します。
    酒をまわし入れてアルコール分を飛ばしながら炒めます。
  4. 豆板醤を加えてさっと炒め、香りが立ったら豆腐、しょうゆを加えてざっと混ぜます。
    分量の水を加え、ふたをして3分ほど蒸し煮にします。ふたをはずし、水気が多ければ少し煮つめます。
  5. にらと削りがつおを加えて炒め、水溶き片栗粉を加えて混ぜてとろみをつけ、ひと煮立ちさせて火を止めます。器に盛り、粉山椒をふります。

POINT

豆腐は2cm角に切ってからザルに上げて30分ほどおき、しっかりと水きりをしましょう
豆板醤はさっと炒めることで、香りを立たせるのがポイント
削りがつおを加えてだしの風味を効かせることで、ごはんがすすむ味わいのおかずになります

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