【きょうの料理】春キャベツと新しょうがのスープ
春キャベツと新しょうがのスープ
| 料理名 | 春キャベツと新しょうがのスープ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/5/19（月） |
2025/5/19のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「春キャベツと新しょうがのスープ」のレシピが紹介されました。新しょうがのみそ漬けの爽やかな辛みと塩気が、具だくさんスープのまとめ役に！手羽元はひと手間かけて開くと、短時間で骨からうまみが出やすくなります。
春キャベツと新しょうがのスープの材料(4人分)
| 鶏手羽元 | 4本(150g) |
| 新しょうがのみそ漬け | 20g |
| 春キャベツ | 200g |
| 生しいたけ | 2枚 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
春キャベツと新しょうがのスープの作り方・レシピ
- 新しょうがのみそ漬けはみそを軽くぬぐってみじん切りにします。
キャベツは食べやすい大きさに切ります。しいたけは石づきを除き、かさと軸をそれぞれ薄切りにします。
手羽元は皮側を下にしてまな板に置き、骨に沿って包丁で切り込みを入れて開きます。POINT
●「新しょうがのみそ漬け」=>レシピはこちら
- 鍋にごま油を中火で熱し、手羽元の皮側を下にして入れます。
時々上下を返しながら焼き、焼き色がついてきたら水カップ4を加えます。 - キャベツ、しいたけを加えてふたをし、フツフツとしてきたら新しょうがのみそ漬けを加えます。
サッと混ぜて味をみて、塩をふります。
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