エビとたけのこの腸粉（ちょうふん）風
| 料理名 |
エビとたけのこの腸粉（ちょうふん）風 |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 出演者 |
国分太一 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2024/2/25（日） |
2024/2/25のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
エビとたけのこの腸粉（ちょうふん）風」のレシピが紹介されました。『本格点心 第2弾 せいろを使った3品』
エビとたけのこの腸粉（ちょうふん）風の材料(2人分 )
| 生春巻きの皮 |
4枚 |
| むきエビ |
100g |
| たけのこ(水煮) |
100g |
| しょうが |
1片 |
a
| 片栗粉・ラード・オイスターソース |
各小さじ1 |
| 塩 |
1つまみ |
b
| しょうゆ・みりん |
各大さじ1 |
| すし酢・酒 |
各大さじ1/2 |
エビとたけのこの腸粉（ちょうふん）風の作り方・レシピ
- むきエビ100gは洗って水気を拭き、背ワタがあれば取り除きます。木べら等で潰します。
たけのこ(水煮)100gは3㎝長さの千切りにします。
しょうが1片はみじん切りにします。
- ボウルに1,aの片栗粉・ラード・オイスターソース 各小さじ1、塩 1つまみを合わせてよく混ぜます。
- bのしょうゆ・みりん各大さじ1、すし酢・酒各大さじ1/2を混ぜ合わせておきます。
- 生春巻きの皮を水につけて戻し、固く絞ったキッチンペーパーの上にのせます。
4枚分繰り返します。
- 2を4等分に分け、せいろに入る大きさに4の生春巻きの皮で包みます。
- せいろに入るお皿に半量の3を入れ、5を2本のせます。
- 蒸気の上がった蒸し器に6を入れて蓋をして10分程強火で蒸します。
蒸し上がったら長ねぎ(みじん切り)5㎝分を散らします。
もう2本分も同様に作ります。
