【ひるまえほっと】漬けサーモンとアボカドのディップ
漬けサーモンとアボカドのディップ
| 料理名 | 漬けサーモンとアボカドのディップ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 島津修 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/1/18（木） |
2024/1/18のNHK【ひるまえほっと】では、島津修さんにより「漬けサーモンとアボカドのディップ」のレシピが紹介されました。見た目華やか！ディップにはヨーグルトを使うのがおすすめ。より爽やかな味わいになります。
漬けサーモンとアボカドのディップの材料(2人分)
| サーモン(刺身用/さく) | 80～100g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| アボカド | 1個 |
| レモン汁 | 少々 |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/4個分 |
| ヨーグルト | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| ディル | 適宜 |
| ピンクペッパー | 適宜 |
| クラッカー | 適宜 |
漬けサーモンとアボカドのディップの作り方・レシピ
- しょうゆと酒を混ぜ、漬けだれを作ります。
POINT
分量は、しょうゆ:酒=1:1 サーモンの大きさに合わせて調整。しょうゆだけでもいいが、しょっぱくなったり、食感がバサバサになったりするので、この割合がおすすめ。
- 鍋にしょうゆと酒を入れ、ひと煮立ちしたら容器に移し、冷まします。
POINT
少量作る場合は耐熱皿に入れ電子レンジ(500W)1分でもOKです。
- サーモンを2cm角に切り、漬けだれに10分間漬けます。
POINT
サーモンは脂が多いので漬け時間は長めにするといい。
- たまねぎ(みじん切り)を水にさらし、水分を絞ります。
POINT
しっかりと水けを切ることで、時間が経っても水っぽくならない。
- アボカドは皮をむき、種を取ったら、さいの目切りにします。色が変わるのを防ぐためレモン汁をかけておきます。
- サーモンは、漬け終わったら軽く水けを取っておきます。
- サーモン、たまねぎ、アボカドとヨーグルトを混ぜ合わせます。
POINT
ディップにはマヨネーズを使うことが多いですが、サーモンに下味が付いているので、ヨーグルトを使うのがおすすめ。より爽やかな味わいになる。
- 最後に、塩とピンクペッパーで味を調え、お好みでディルをのせて完成です。
POINT
ピンクペッパーは、こしょうでも代用できます。
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