【水野真紀の魔法のレストランのレシピ】竹内流鶏肉と白菜のクリームパスタ・竹内啓二

【水野真紀の魔法のレストラン】竹内流鶏肉と白菜のクリームパスタ

竹内流鶏肉と白菜のクリームパスタ

2023/11/29の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「イルルォーゴディ・タケウチ」竹内啓二さんにより「竹内流鶏肉と白菜のクリームパスタ」のレシピが紹介されました。

一口大に切った鶏もも肉に、塩・コショウで下味をつけ、薄力粉で打ち粉をし、オリーブオイルをひいたフライパンで皮目から焼きます。
鶏肉に火が通ったら、バターを加えます。

POINT

バターをまとわすことで、コク深い高級感のある味わいに
鶏もも肉を別皿に上げ、同じフライパンで刻んだニンニク・刻んだ白ネギの青い部分を炒めます。

POINT

余りがちな白ネギの青い部分は、刻んで使うことで口当たりが良くなり、香味野菜の香りを有効活用。
白菜・牛乳・水・塩・コンソメスープの素を加えます。
スパゲティを加えやわらかくなるまで煮ます。

POINT

同じフライパンでOKです。ワンパンでお手軽に
ポン酢を加え、パルメザンチーズを和え、器に盛り、鶏肉をトッピングして完成です。

POINT

クリームパスタには柑橘がぴったり。ポン酢で柑橘+コクも加わる