【ノンストップ】魚介の梅バターチャーハン
魚介の梅バターチャーハン
| 料理名 | 魚介の梅バターチャーハン |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年2月9日（月） |
魚介の味が引き立つチャーハン
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「魚介の梅バターチャーハン」を作ってまかないレシピを紹介していました。今回は、鯛、さわら、たこ等の切れ端を使いましたが、お刺身の切れ端はシーフードミックスでも美味しく作れます。と放送していました。バターの風味と梅干しのさっぱり感で、魚介の味が引き立つチャーハンです。
魚介の梅バターチャーハンの材料(２人分)
| 魚介の切れはし(鯛、さわら、たこ等) | 計150g |
| 梅干し(種の除き包丁でたたく) | 2個 |
| 青ジソ(みじん切り) | 5枚 |
| 長ネギ(みじん切り) | 1/2本 |
| ご飯 | 茶椀2杯分 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| バター | 10g |
| 塩、黒コショウ、しょうゆ | 各適量 |
| いりゴマ(白) | 大さじ1 |
魚介の梅バターチャーハンの作り方
1、魚介は粗みじんに切って、塩(適量)をふっておく。
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2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、1を入れて焼き色がつくまで中火で炒める。
※魚介にはしっかり焼き色をつける！
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3、2のフライパンに溶き卵(1個分)を加え、ご飯(茶椀2杯分)を加えほぐしながら炒める。
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4、バター(10g)を加える。
※あと入れバターで風味出し！
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5、梅干し(種の除き包丁でたたく 2個)を加えて混ぜ、青ジソ(みじん切り 5枚)、長ネギ(みじん切り 1/2本)を加えて、塩、黒コショウ、しょうゆ(各適量)で味をととのえる。
※梅とバターでうま味倍増！
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6、器に盛り、いりゴマ(白 大1)をふり、魚介の梅バターチャーハンの完成。
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