【あさイチのレシピ】シーフードと野菜のジェノベーゼソース炒め・みんな！ゴハンだよ・横尾渉

【あさイチ】シーフードと野菜のジェノベーゼソース炒め

シーフードと野菜のジェノベーゼソース炒め

2023/6/21のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、横尾渉さんにより「シーフードと野菜のジェノベーゼソース炒め」のレシピが紹介されました。「ジェノベーゼソース」で味付けした、シーフードと野菜の炒め物。粉チーズをトッピングします。

シーフードミックス(冷凍) 150g

ブロッコリー(小房に分ける) 125g

パプリカ1/4コ

ミニトマト 4コ

バジルの葉 10g

にんにく(半分に切る) 1かけ分

ピーナツ(食塩不使用) 25g

塩小さじ1/2

オリーブ油大さじ2

粉チーズ適量

ボウルに水と、水の3%の塩(分量外)を溶かし、シーフード(冷凍) 150gを入れて30分間解凍します。
ブロッコリー(小房に分ける) 125gは大きければ半分にします。パプリカ1/4コは一口大の乱切り、ミニトマト4コはヘタを取って縦半分に切ります。
ジェノベーゼソースを作ります。
Aのバジルの葉 10g・にんにく(半分に切る) 1かけ分・ピーナツ(食塩不使用) 25g・塩小さじ1/2・オリーブ油大さじ2を容器に入れ、ブレンダーでペースト状にします。※すり鉢ですっても、包丁で細かく刻んでもよい。
鍋に湯を沸かして(1)を入れ、再沸騰後、約1分間ゆでたら取り出して湯切りします。
フライパンにオリーブ油(大さじ1/分量外)を熱し、強めの中火でブロッコリーを焼きます。薄く焼き色がついたら、パプリカも加え、さらに焼き色をつけます。
(4)とトマトを加えて中火でサッと炒め合わせます。火を止め、(3)を半量加えて全体にからめ、味見して、お好みでさらに加えて味を調整。
器に盛りつけ、粉チーズ適量をふります。お好みで、バジルの葉(分量外)を飾ります。

POINT

※ジェノベーゼソースが余った場合、冷蔵庫で保存可能で、2日間は香りよく食べられます。トーストや魚のソテーなどに使ってください。