大根と豚バラのはさみ焼
| 料理名 |
大根と豚バラのはさみ焼 |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 |
坂本昌行 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2023/1/20（金） |
2023/1/20のフジテレビ系【ノンストップ】の
坂本昌行のOne Dishでは、
坂本昌行さんにより「
大根と豚バラのはさみ焼」のレシピが紹介されました。大根にジューシーな豚バラをはさんだギョーザみたいなひと皿。肉のうまみがしみた大根に、梅の風味がよく合います。
大根と豚バラのはさみ焼の材料(2人分)
| 大根 |
約150g |
| 豚バラ薄切り肉 |
100g |
| 塩 |
適量 |
| しいたけ |
3枚 |
| 長ねぎ |
1/3本 |
| 梅干し |
2コ(正味30g) |
A
| 酒 |
大さじ1 |
| しょうゆ |
小さじ1 |
| かたくり粉 |
大さじ1/2 |
B
大根と豚バラのはさみ焼の作り方・レシピ
- 大根約150gは2mm厚さの輪切りにして12枚用意し、片面に塩適量をふります。
しいたけ3枚は軸を除いて薄切りに、長ねぎ 1/3本は小口切りにします。
豚バラ薄切り肉100gは1cm幅に切ります。梅干し2コ(正味30g)は種を除いてたたきます。
- ボウルに大根以外の1を入れ、Aの酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を混ぜ、さらにかたくり粉(大さじ1/2)を加えて混ぜます。
- 1の大根の水気をペーパータオルでふいて並べ、片面にかたくり粉大さじ1をまんべんなくふりかけます。
かたくり粉の面に2を等分にのせ、半分に折ります。同様に全部で12コ作ります。
- 小さめのフライパンに3を並べて酒大さじ2を回し入れ、ふたをして火にかけ、煮立ったら弱めの中火で8分ほど蒸し焼きにします。
- 器に盛り、混ぜ合わせたBのめんつゆ(3倍濃縮 大さじ3)・ラー油(6滴)を添えます。
