ごぼうと牛肉の柳川風
| 料理名 |
ごぼうと牛肉の柳川風 |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/10/14（火） |
2025/10/14のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「ごぼうと牛肉の柳川風」のレシピが紹介されました。ささがきにしたごぼうは、火がとおりやすく程よい食感。相性のよい牛肉と甘辛く煮て、卵でふんわりとじたら、ご飯がすすむボリュームおかずの完成です。
ごぼうと牛肉の柳川風の材料(2人分)
| ごぼう |
100g |
| 牛切り落とし肉 |
150g |
| たまねぎ |
1/4コ(50g) |
A
| だし |
カップ2 |
| 砂糖 |
大さじ1+1/2 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
●ごま油
ごぼうと牛肉の柳川風の作り方・レシピ
- ごぼう100gはたわしでこすってよく洗い、包丁でささがきにし、水に入れます。
全部切ったら大きく混ぜ、ざるに上げて水気をよくきります。
たまねぎ 1/4コ(50g)は7～8㎜幅のくし形に切ります。貝割れ菜10gは根元を切り落とし、3㎝長さに切ります。
牛切り落とし肉150gは大きければ食べやすい大きさに切ります。
- 小さめのフライパンにごま油大さじ1を弱めの中火で熱し、ごぼうを入れて約2分間炒めます。
牛肉、たまねぎを加え、さらに2～3分間炒めます。
- Aのだし(カップ2)・砂糖(大さじ1+1/2)・しょうゆ(大さじ1)を加えて煮立て、アクが出たら除きます。
弱火にし、ふたをして7～8分間、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
卵2コを溶きほぐして流し入れます。再びふたをし、好みの堅さに火をとおします。
器に盛り、貝割れ菜をのせます。
