【きょうの料理ビギナーズのレシピ】丸ごとなすと鶏手羽のうま煮

【きょうの料理ビギナーズ】丸ごとなすと鶏手羽のうま煮

丸ごとなすと鶏手羽のうま煮

2024/8/12のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「丸ごとなすと鶏手羽のうま煮」のレシピが紹介されました。簡単！フライパンでなすと手羽先を焼いて煮るだけ。なすが柔らかくなるころには、手羽先のうまみと甘辛味がしみ込んでおいしい！

なす	4コ(320g)
鶏手羽先	4本(200g)

ねぎ

10g

なす4コ(320g)はヘタを切り落とし、皮に縦1cm間隔の切り目を入れます。水に入れ、サッと洗ってペーパータオルで水気を拭きます。
ねぎ10gは小口切りにし、水の中で軽くもみ、ペーパータオルに包んで堅く水気を絞ります。
フライパンに油大さじ1/2を入れ、鶏手羽先4本(200g)を皮の厚いほうを下にして並べ入れ、中火にかけます。
3～4分間焼いて焼き色がついたら返し、手羽先の間になすを加えます。弱めの中火にし、時々返しながら5～6分間焼きます。
Aのだし(カップ3/4)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・みりん(大さじ1)を加え、煮立ったら落としぶたをし、弱火で15～20分間、煮汁が少なくなるまで煮ます。
途中で一度、なすと手羽先を返します。器に盛り、1のねぎをのせます。