【ノンストップ】揚げ豚大根

揚げ豚大根
| 料理名 | 揚げ豚大根 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2022/2/7(月) |
揚げ豚大根の材料(4人分)
| 豚肩ロースかたまり肉 | 300g |
| 大根 | 300g |
A
| しょうゆ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1 |
| こしょう | 少し |
| 揚げ油 | 適量 |
B
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| かたくり粉 | 大さじ2 |
| カイワレ(根元を除く) | 1/2パック |
| レモン(くし形切り) | 1/2個 |
揚げ豚大根の作り方
- 豚肉は2cm角に切ります。大根は5cm長さ、1.5cm角の棒状に切ります。
- Aのしょうゆ(大さじ4)・みりん(大さじ2)・カレー粉(大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1)・こしょう(少し)・を混ぜ合わせ、等分に分けて2つのボウルに入れます。1つのボウルに1の大根を入れて全体にからめ、ときどき混ぜながら15分ほどおきます。
- 揚げ油を170℃に熱して1の豚肉を入れ、カリッとするまで4~5分素揚げする。
- 3を熱いうちに2の残りのAに漬ける。
- 2の大根の汁気をきり、Bの小麦粉(大さじ4)・かたくり粉(大さじ2)・をまぶして揚げ油に入れ、こんがり色づくまで3~4分揚げます。4とともに器に盛り、カイワレとレモンを添えます。
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