【家事ヤロウ】和田家のちらし寿司
和田家のちらし寿司
| 料理名 | 和田家のちらし寿司 |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/1/11（火） |
2022/1/11 のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、和田明日香さんにより「和田家のちらし寿司」のレシピが紹介されました。酢飯に混ぜたしば漬けやしいたけでお酒にも合うちらし寿司に仕上がります!
和田家のちらし寿司の材料(作りやすい量)
| 酒大さじ3 |
| みりん大さじ6 |
| しょう油大さじ9 |
| お好みの刺身 |
| ご飯3合 |
| すし酢大さじ3 |
| 筑前煮のしいたけ4個 |
| しば漬け適量 |
| ガリ適量 |
| ごま大さじ3 |
| いくらお好み |
| 海苔適量 |
| 三つ葉適量 |
| ガリお好み |
和田家のちらし寿司の作り方
- お鍋にお酒(大さじ3)、みりん(大さじ6)、しょう油(大さじ9)を入れ、強火でお酒がとぶまで煮詰め、冷ましておきます。
- お好みの刺身をひと口大に切ってキッチンペーパーで水分をとります。
POINT
漬けは食感を楽しめるよう少し大きめが最適
- 炊いたご飯(3合)に、すし酢(大さじ3)を入れよく混ぜます。
- 筑前煮のしいたけ(4個)、しば漬け(適量)、ガリ(適量)を細かく刻んで酢飯に入れ、ごま(大さじ3)も入れてよく混ぜます。
POINT
椎茸はすでにニコンであるため「筑前煮」は便利！
シイタケ＆しば漬けで酒との相性◎ - 冷ましておいた漬けタレに刺身を入れ 15 分程漬け込みます。
- 卵焼き(お好み)をサイコロ状に切ります。
- お皿に酢飯を盛り付け、漬けておいた刺身、卵焼き、いくら(お好み)、海苔(適量、)三つ葉(適量)、ガリ(お好み)を盛り付けて完成です。
POINT
漬けのタレの黄金比は酒:みりん:しょう油=1:2:3
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