【きょうの料理】しいたけシューマイ
しいたけシューマイ
| 料理名 | しいたけシューマイ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年9月13日（月） |
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瀬尾幸子さんが「ひとり分ごはん」を紹介。ここでは、「しいたけシューマイ」の作り方になります。シューマイは皮がなくてもつくれますよ。しいたけのうまみが肉ダネにしみて、一石二鳥です。おやつ感覚でパクパクつまんでみてください。
しいたけシューマイの材料(1人分)
| 生しいたけ | (小)6枚(60g) |
肉ダネ
| 豚ひき肉 | 50g |
| 木綿豆腐(水切りしたもの) | 1/4丁(80g) |
| たまねぎ(みじん切り) | 大さじ2 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ2 |
| 小麦粉・ごま油 | 各小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 練りがらし・ラー油 | 各適宜 |
●サラダ油・酢・しょうゆ
しいたけシューマイの作り方
1.生しいたけ((小)6枚(60g))は軸を取ります。
ボウルに肉ダネの豚ひき肉(50g)・木綿豆腐(水切りしたもの 1/4丁(80g))・たまねぎ(みじん切り 大さじ2)・しょうが(みじん切り 小さじ2)・小麦粉・ごま油(各小さじ1)・塩・こしょう(各少々)を入れ、よく練り混ぜます。6等分にして、しいたけに詰めます。
2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、しいたけをかさを下にして並べます。少し焼き目がつくまで焼きます。
3.水カップ1/4を加えてふたをし、弱火で7分間蒸し焼きにします。
4.器に盛り、酢・しょうゆ各少々、好みで練りがらし・ラー油(各適宜)を添えます。
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