【キューピー３分クッキング】豚肉ときのこのマヨネーズ焼き
豚肉ときのこのマヨネーズ焼き
| 料理名 | 豚肉ときのこのマヨネーズ焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年10月28日（火） |
お忙しい日におすすめです
お忙しい日におすすめの「豚肉ときのこのマヨネーズ焼き」の作り方のご紹介です。マヨネーズに牛乳とチーズでコクをプラスするのがおいしさのカギ！今回は、しめじ、生椎茸を使っていますが、エリンギやマッシュルームでもOKです。また、豚肉の代わりに鶏胸肉や鶏もも肉で作ってもよいでしょう。
豚肉ときのこのマヨネーズ焼きの材料(4人分)
| 豚肩ロース肉(とんカツ用) | 3枚(300g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 大さじ1/2 |
| しめじ | 1パック(200g) |
| 生椎茸 | 5～6枚(100g) |
| スイートコーン(ホール) | 1缶(190g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| マヨネーズ | 大さじ6 |
| 牛乳 | 大さじ2+1/2 |
| パルメザンチーズ(おろす) | 大さじ3 |
豚肉ときのこのマヨネーズ焼きの作り方
1、しめじ(1パック(200g))は石づきを除き、小房に分ける。生椎茸(5～6枚(100g))も石づきを除き、1cm幅に切る。缶詰のコーンは汁気をきる。
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2、豚肩ロース肉(とんカツ用 3枚(300g)は3cm角に切り、塩(小1/2)、こしょう(少々)をふって小麦粉(適量)を薄くまぶす。
※豚肉の代わりに鶏胸肉や鶏もも肉で作ってもよいでしょう。
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3、フライパンに油(大1/2)を強火で熱し、豚肉を並べて両面をこんがり焼き、耐熱容器に広げて入れる。
※焼き上がりの味がうすまらないように、豚肉は小麦粉をまぶして焼いてうま味を封じこめる。
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4、(3)のフライパンに(大1/2)を足して(1)のきのこを炒め、きのこの表面に水分が出てきたら、コーン1缶(190g)を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう（各少々）をふる。これを耐熱容器の豚肉の上に広げてのせる。
※焼き上がりの味がうすまらないように、きのこは炒めて水分をとばしておくこと。
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5、ボウルにマヨネーズ(大6)、牛乳(大2+1/2)、チーズを入れて混ぜ合わせ、(4)に広げてかける。オーブントースターに入れ、こんがり色づくまで約10分焼く。途中焦げそうになったら、表面にアルミ箔をかぶせる。
※マヨネーズに牛乳とチーズでコクをプラスするのがおいしさのカギ。
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豚肉ときのこのマヨネーズ焼き
オーブントースターから取り出して、豚肉ときのこのマヨネーズ焼きの完成。
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