【青空レストラン】タルタルフライ
タルタルフライ
| 料理名 | タルタルフライ |
| 番組名 | 満天☆青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ（日テレ） |
| 放送日 | 2020年3月28日（土） |
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満天☆青空レストランでは、青山テルマさんをゲストに山梨県南巨摩郡富士川町へ。極上サーモン「富士の介（ふじのすけ）」を使った料理で「タルタルフライ」の作り方になります。
タルタルフライの材料(４人分)
| 富士の介切り身 | 4切 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
タルタルソース
| ゆで卵 | 1個 |
| 玉ネギ | 20g |
| パセリ | 少々 |
A
| マヨネーズ | 40g |
| レモン汁 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
タルタルフライの作り方
1.玉ネギ(20g)はみじん切りにし、水にさらして、固く絞ります。
パセリ(少々)はみじん切りにします。
ゆで卵(1個)を潰し、Aのマヨネーズ(40g)・レモン汁(少々)・塩(少々)・こしょう(少々)を加えて混ぜ合わせます。
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2.富士の介の切り身に塩(少々)・コショウ(各少々)をふり、小麦粉(適量)、溶き卵、パン粉(適量)の順で衣を付けます。
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3.180℃の油で2を揚げます。
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4.皿に3を盛り付け、1をかけて完成です。
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