【キューピー３分クッキング】あさりのチャウダー
あさりのチャウダー
| 料理名 | あさりのチャウダー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年3月16日（月） |
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「あさりのチャウダー」の作り方のご紹介です。
あさりのチャウダーの材料(4人分)
| あさり(砂抜き) | 300g |
| ベーコン | 3枚(45g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| にんじん | 1本(150g) |
| じゃが芋 | 1個(140g) |
| ローリエ | 1枚 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 水 | 1カップ |
| グリンピース(冷凍) | 30g |
| 牛乳 | 2カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
●塩、バター
あさりのチャウダーの作り方
1、あさり(砂抜き 300g)はヒタヒタの塩水(濃度3%)につけ、暗い所に1～2時間おいて再度砂を吐かせます。殻をこすり合わせてよく洗います。
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2、ベーコン(3枚(45g))、玉ねぎ(1個(200g))は1.5cm大に切ります。
にんじん(1本(150g))、じゃが芋(1個(140g))は皮をむいてともに1.5cm角に切り、じゃが芋はさっと洗います。
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3、耐熱皿に(1)のあさり、ローリエ(1枚)、白ワイン(大2)、こしょう(少々)を入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)に3分かけます。
蒸し汁はとりおき、あさりは殻から身をはずし、粗く刻みます。
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4、鍋にバター30gを溶かし、ベーコン、玉ねぎを順に炒め、玉ねぎがしんなりしたら小麦粉(大4)を加え、弱火にして粉っぽさがなくなるまで炒めます。
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5、分量の水(1カップ)を少しずつ加えて混ぜ、(3)のあさりの蒸し汁、にんじん、じゃが芋を加え、ふたをして弱火で15～20分煮ます。
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6、グリンピース(冷凍 30g)、牛乳(2カップ)を加え、再びふたをして5分ほど煮ます。
(3)のあさりの身を加え、塩(小1/2)、こしょう(少々)を加えます。
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