【きょうの料理】ぶりのみそ焼き
ぶりのみそ焼き
| 料理名 | ぶりのみそ焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月13日（月） |
コメント
「211（に・いち・いち）のみそだれ」を使って「ぶりのみそ焼き」の作り方になります。ねぎを下に敷くと、ぶりがふっくらと焼き上がります。みそだれに柚子の皮をプラスしたり、ねぎのかわりにキャベツやたまねぎにしてもおいしいです。
ぶりのみそ焼きの材料(2人分)
211(に・いち・いち)のみそだれ(つくりやすい分量)
| みそ | カップ1/2(120g) |
| 砂糖・みりん | 各カップ1/4(50ml) |
| 211のみそだれ | 小さじ2 |
| ぶり(切り身) | 2切れ(160～200g) |
| ねぎ | 1/2本(50g) |
| 長芋 | 4cm(80g) |
| ミニトマト | 4コ |
ぶりのみそ焼きの作り方
1.211(に・いち・いち)のみそだれをつくる。
みそ(カップ1/2(120g))、砂糖・みりん(各カップ1/4(50ml))を保存瓶に入れ、みそを溶かすように混ぜ合わせます。(アルコールが気になるときは、みりんを煮きってから使う)。
●保存期間:冷蔵庫で3か月間
–
2.ねぎ(1/2本(50g))は1cm幅の斜め切りにします。
長芋(4cm(80g))は1cm厚さの輪切りにします。
ミニトマト(4コ)はヘタを取ります。
耐熱容器の内側に水でぬらし、ねぎを敷き詰めます。
ぶり(切り身 2切れ(160～200g))をのせて1の211のみそだれ(小2)を塗り、周りに長芋とミニトマトを並べます。
–
3.200℃のオーブンに入れ、10～15分間焼きます。途中、みそだれに焼き色がついてきたらアルミ箔をふんわりとかぶせ、焦げないようにします。みそだれがフツフツとしてきたらでき上がり。
器に盛り、野菜もみそだれにつけながら食べます。
タグ：本田明子
