【きょうの料理】鶏もも肉のチリコンカン
鶏もも肉のチリコンカン
| 料理名 | 鶏もも肉のチリコンカン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本有美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月20日（水） |
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ゆーママこと松本有美さんが旬の食材を使ったアイデアレシピを紹介。ここでは作りおき出来る「鶏もも肉のチリコンカン」の作り方になります。豚肉と大豆をじっくり煮込んで、ホロホロな食感に仕上げます。スパイシーな風味が新鮮なインパクト！冷凍庫で3週間保存可能です。
鶏もも肉のチリコンカンの材料(冷凍用保存袋4袋分)
| 鶏もも肉 | 3枚(750g) |
| たまねぎ(みじん切り) | 1コ分(200g) |
| 大豆(ドライパック) | 180g |
A
| にんにく(みじん切り) | 2かけ分 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
B
| トマトピュレ | 200g |
| トマトケチャップ | 大さじ4 |
| はちみつ | 大さじ2 |
| 顆粒チキンスープの素(洋風) | 大さじ1/2 |
| 水 | カップ1 |
| チリパウダー(または一味とうがらし) | 小さじ1 |
鶏もも肉のチリコンカンの作り方
1.鶏もも肉(3枚(750g))は大きめの一口大に切ります。
–
2.鍋にAのにんにく(みじん切り 2かけ分)・オリーブ油(大さじ2)を入れて弱火にかけ、香りがたつまで炒めます。
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3.鶏肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わってきたらたまねぎ(みじん切り 1コ分(200g))、大豆(ドライパック 180g)を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
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4.Bのトマトピュレ(200g)・トマトケチャップ(大さじ4)・はちみつ(大さじ2)・顆粒チキンスープの素(洋風 大さじ1/2)・水(カップ1)を加えて、煮立ったら弱火にして、時々混ぜながら約30分間煮込みます。
火を止め、味をみながらチリパウダー(または一味とうがらし 小1)を加えます。
●保存:冷凍庫で3週間
