【土曜はナニする】辛旨ラー油の最強ペペロンチーノ
辛旨ラー油の最強ペペロンチーノ
| 料理名 | 辛旨ラー油の最強ペペロンチーノ |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 白根隆也 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2024/5/11（土） |
2024/5/11の関西テレビ系【土曜は何する】では、白根隆也さんにより「辛旨ラー油の最強ペペロンチーノ」のレシピが紹介されました。『蒙古タンメン中本が本気で考えた最強辛旨レシピ』を伝授！予約が取れない10分ティーチャー
辛旨ラー油の最強ペペロンチーノの材料(2人分)
| サラダ油 | 大さじ1 |
| にんにく(スライス) | 2片 |
| 酒 | 大さじ2 |
| スパゲティ(表記通りにゆでる) | 200g |
A
| 辛旨ラー油 | 大さじ2～3(お好みで) |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 細ねぎ | 適量 |
辛旨ラー油
A
| サラダ油 | 50g |
| ごま油 | 50g |
| しょうが(スライス) | 1かけ |
| 黒こしょう(粒のまま) | 20粒 |
B
| 一味唐辛子 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
C
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| フライドオニオン | 大さじ3 |
辛旨ラー油の最強ペペロンチーノの作り方・レシピ
辛旨ラー油つくり（作りやすい量）
- フライパンにサラダ油・ごま油各50gを入れ、しょうが(スライス)1かけ・黒こしょう(粒のまま)20粒を入れます
POINT
・かき回さず香りが出るまで放置する
・香りが出てきたらしょうが・黒こしょうを取り除く - 鍋(orステンレスボウル)にBの一味唐辛子(大さじ2)・水(大さじ1)を加えしっかり練り込みます
- 1の油を数回に分けて注ぎ入れその都度よく混ぜ合わせます
- 粗熱がとれたらCの鶏ガラスープの素(小さじ1)・フライドオニオン(大さじ3)を加え混ぜ合わせて完成です
POINT
冷蔵で約3週間保存可能
最強ペペロンチーノつくり
- サラダ油大さじ1をひいたフライパンでスライスしたにんにく2片を弱火にかけます
- 香りが出てきたら酒大さじ2を入れ中火にします
- アルコールがとんだら2にパスタの茹で汁 (1/2カップ)・Aの辛旨ラー油(大さじ2～3(お好みで))・味噌(大さじ1)を加え なじませます
- ラー油の香りがとばないようパスタ(表記通りにゆでる)200gを入れ軽く炒めて完成です
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