【ZIPのレシピ】赤牛の昆布じめしゃぶしゃぶ ・伊藤楽・池田航 | おさらいキッチン        

【ZIP】赤牛の昆布じめしゃぶしゃぶ

ZIPのレシピ・赤牛の昆布じめしゃぶしゃぶ

赤牛の昆布じめしゃぶしゃぶ

料理名 赤牛の昆布じめしゃぶしゃぶ
番組名 ZIP
料理人 伊藤楽,池田航
放送局 日本テレビ
放送日 2025/4/24(木)
2025/4/24の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「赤牛の昆布じめしゃぶしゃぶ」のレシピが紹介されました。
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赤牛の昆布じめしゃぶしゃぶの材料(2人前)

しゃぶしゃぶ用の肉
あか牛(ロース) 200g
昆布 大判4枚
少々
日本酒 60cc
ダシ
しめじ 1/2
椎茸 4個
長ネギ 1本
300cc
昆布 1枚
小さじ1
卵ご飯
とろろ昆布 ひとつかみ
卵黄 1個
九州しょうゆ 小さじ1
ご飯 1杯

赤牛の昆布じめしゃぶしゃぶの作り方・レシピ

しゃぶしゃぶ用の肉
  1. 昆布を日本酒に浸し、柔らかくします
  2. あか牛の表面に塩を塗す
  3. 昆布を取り出し、水気を拭いたらあか牛を覆うように巻きます
  4. ラップで密閉して、半日冷蔵庫で休ませます
  5. しゃぶしゃぶように薄くスライスします
ダシ
  1. 椎茸をスライス、しめじは石づきを外してほぐします
  2. 鍋に水、昆布、長ネギ、椎茸、しめじの石づき、塩を入れて沸かします
  3. 湧いたら昆布を外したらだしの完成です

    POINT

    タレをつけない新・しゃぶしゃぶを考案!

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