【ZIP】ヒラメの極上レモン鍋
ヒラメの極上レモン鍋
| 料理名 | ヒラメの極上レモン鍋 |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/1/8（木） |
2026/1/8の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「ヒラメの極上レモン鍋」のレシピが紹介されました。福島県『ゼリーのイエ 店長』さんからのリクエスト『魚介を堪能できる鍋』お悩み解決・旅するエプロン
ヒラメの極上レモン鍋の材料(作りやすい量)
| ヒラメ(大) | 1匹 |
| レモン | 2個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 白ネギ | 5本 |
| にんにく | 2片 |
| しょうが | 2片 |
| EVオリーブオイル | 大さじ2 |
| 大判日高昆布 | 10枚 |
| 日本酒 | 適量 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| 白だし | 少々 |
| 生タイム | 1本 |
| 青ネギ | 1本 |
| 料理酒 | 大さじ3 |
| 生ローズマリー | 1本 |
| ローレル | 1枚 |
ヒラメの極上レモン鍋の作り方・レシピ
- 昆布を日本酒につけます。
- ヒラメを5枚におろします。
- ラップの上に昆布を並べ、ヒラメを並べます。
- 昆布でヒラメを挟んで、しっかりラップで包みます。
- ヒラメのアラをフライパンで焼きます。
- 青ネギ・玉ねぎ・にんにく・しょうが・水・料理酒・白だしを加えて煮ます。
- 野菜がクタクタになるまで煮込んだらこします。
- 昆布締めにしたヒラメを薄くカットします。
- お皿に昆布締めで使った昆布を敷き、ヒラメを並べます。
- 白ネギを白髪ネギにして、水にさらします。
- レモンは輪切りにスライスします。
- 鍋にヒラメダシ・タイム・ローズマリー・ローレルを入れます。
- 白髪ネギを入れ、周りにレモンを並べます。
- オリーブオイル・ブラックペッパーをかけて完成です。
POINT
ヒラメをヒラメダシで食べます、魚介系鍋に仕上げる
