【ZIPのレシピ】トロイワシバッテラ茶漬け ・伊藤楽・池田航 | おさらいキッチン        

【ZIP】トロイワシバッテラ茶漬け

ZIPのレシピ・トロイワシバッテラ茶漬け

トロイワシバッテラ茶漬け

料理名 トロイワシバッテラ茶漬け
番組名 ZIP
料理人 伊藤楽,池田航
放送局 日本テレビ
放送日 2026/2/19(木)
2026/2/19の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「トロイワシバッテラ茶漬け」のレシピが紹介されました。北海道・札幌『朝から中華 まんふく』からのリクエスト『トロイワシを使った、素材の味を生かした料理』お悩み解決・旅するエプロン

トロイワシバッテラ茶漬けの材料(作りやすい量)

しいたけ 2個
舞茸 1/2パック
しょうが 少々
トロイワシ 4本
ごはん 1.5合
バッテラ昆布 4枚
大葉 8枚
ゆず 少々
干ししいたけ 適量
昆布 適量
鰹節 適量
しょうゆ 適量
三杯酢 少々

トロイワシバッテラ茶漬けの作り方・レシピ

  1. カットしたしいたけ・舞茸にしょうゆ・しょうが・三杯酢を加え炒めます。
  2. ボールに入れた白米に1を入れ混ぜます。
  3. 酢漬けしたトロイワシを骨切りし、バーナーで炙ります。
  4. 3を巻きすに並べて、上にガリ・大葉・2を層になるように重ねて巻きます。
  5. 4にバッテラ昆布をのせます。
  6. 干ししいたけ・昆布・かつお節でだしを作ります。
  7. 切った5をお椀に入れ、6をかけてゆずを添えれば完成です。

    POINT

    素材のうまみを引き出すホットなお寿司に!

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