【ZIP】ジーマミー濃厚混ぜ担々麺
ジーマミー濃厚混ぜ担々麺
| 料理名 | ジーマミー濃厚混ぜ担々麺 |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/3/2（月） |
2026/3/2の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「ジーマミー濃厚混ぜ担々麺」のレシピが紹介されました。沖縄・本島『The Sinmay』さんからのリクエスト『沖縄でしか食べられない担々麺が食べたい』お悩み解決・旅するエプロン
ジーマミー濃厚混ぜ担々麺の材料(作りやすい量)
▼ジーマミースープ
| ローストピーナッツ | 100g |
| 白ごま | 大さじ4 |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ2 |
| 山椒 | お好み |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 豆乳 | 400g |
▼担々肉みそ
| あぐー豚細切れ肉 | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| すりおろしニンニク | 大さじ1 |
| すりおろししょうが | 大さじ1 |
| 島とうがらし | 4粒 |
| みそ | 大さじ1/2 |
| コチュジャン | 大さじ2 |
| コーレーグース | 大さじ3 |
▼盛り付け
| 沖縄そば(てるきなそば) | 400g |
| パクチー | 2本 |
| シークァーサー(なければライム) | 1/4カット |
| 半熟塩ゆで卵 | 2個 |
| ごま油 | 適量 |
ジーマミー濃厚混ぜ担々麺の作り方・レシピ
ジーマミースープ
- 落花生・ゴマ・鶏がらスープの素・しょうゆ・山椒に、豆乳を少しずつ加えながらペースト状にしていきます。
- とろみがつくまで混ぜたら完成です。
担々肉みそ
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- アグー豚を粗挽きにします。
- フライパンにごま油・ニンニク・しょうがを入れ、温めます。
- 島とうがらしの皮を剥きながら加えます。
- 玉ねぎを加えて炒めます。
- 玉ねぎが少し透明になってきたらアグー豚を加えます。
- コーレーグースを加えます。
- アルコールを飛ばしたらコチュジャン・みそを加えます。
- 全体が混ざったら完成です。
盛り付け
- 沖縄そばを表記通り茹でます。
- ジーマミースープを温めてから器に入れます。
- 沖縄そばを入れ、担々肉みそを上にのせます。
- ゆで卵・パクチー・シークァーサーをのせます。
- 仕上げにごま油を回しかければ完成です。
POINT
沖縄名物のジーマーミ(ピーナッツ)で作った、濃厚でコクのあるゴマだれの担々麺!
