【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ホタルイカとホタテとボッタルガのタリアテッレ
もこみち流 ホタルイカとホタテとボッタルガのタリアテッレ
| 料理名 | もこみち流 ホタルイカとホタテとボッタルガのタリアテッレ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年4月4日（水） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 ホタルイカとホタテとボッタルガのタリアテッレ」を作っておすすめしています！
●旬のホタルイカを使い春っぽいシェアパスタに
●ボッタルガの風味はパスタとの相性が抜群
もこみち流 ホタルイカとホタテとボッタルガのタリアテッレの材料(作りやすい量)
| タリアテッレ | 320g |
| ホタルイカ | 200g |
| にんにく | 1片 |
| ホタテ | 3個 |
| アンチョビ | 4枚 |
| ボッタルガ | 1/2本 |
| バター | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ボッタルガパウダー | 大さじ4 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 適量 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
もこみち流 ホタルイカとホタテとボッタルガのタリアテッレの作り方
1、タリアテッレ(320g)を塩、オリーブオイル(分量外・適量)を加えたお湯でゆでます。
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2、フライパンにオリーブオイル(大1)を軽く熱し、ホタルイカ(200g)、刻んだにんにく(1片)、1cm幅程度に切ったホタテ(3個)、刻んだアンチョビ(4枚)、薄切りしたボッタルガ(1/2本)、バター(大2)をいれて、こんがりと焼きます。
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3、(2)のフライパンに(1)のパスタ、塩・こしょう(各少々)、ボッタルガパウダー(大4)、イタリアンパセリ(みじん切り 適量)、白ワイン(大1)を入れて全体を絡めます。
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4、器に盛り付け、仕上げにボッタルガパウダー(分量外・適量)を振ります。
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