【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ベーコン巻きミートローフ
もこみち流 ベーコン巻きミートローフ
| 料理名 | もこみち流 ベーコン巻きミートローフ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月20日（火） |
クリスマスに華を添えて
「びっくりさせられるようなおいしいお肉を使ったクリスマスレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ベーコン巻きミートローフ」を作っておすすめしていました。ブロッコリーや2種類のオリーブ、ピスタチオなど食感楽しい肉ダネにベーコンを巻いたボリューミーで旨みたっぷりのミートローフに仕上げます。
もこみち流 ベーコン巻きミートローフの材料
| ホワイトマッシュルーム | 3個 |
| ブロッコリー(小房) | 70g |
| グリーン・ブラックオリーブ(種なし) | 各10個 |
| ピスタチオ | 20g |
| 合びき肉 | 800g |
[A]
| 白ワイン | 大さじ2 |
| チキンコンソメ(顆粒) | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| パン粉 | 大さじ6 |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 60ml |
| 溶かしバター | 大さじ2 |
| ベーコン(スライス) | 7〜8枚 |
| クレソン | 4本 |
もこみち流 ベーコン巻きミートローフの作り方
1、ホワイトマッシュルーム(3個)は薄切りします。
–
2、ボウルに合びき肉(800g)、下記Aを入れて肉だねを作ります。
白ワイン 大さじ2
チキンコンソメ(顆粒) 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 各少々
ナツメグ 少々
パン粉 大さじ6
卵 1個
牛乳 60ml
溶かしバター 大さじ2
–
3、(2)に(1)、ブロッコリー(小房 70g)、グリーン・ブラックオリーブ(種なし) 各10個、ピスタチオ(20g)を混ぜ、型に入れます。
※食感と香りのアクセントにピスタチオとオリーブの実を加える
※肉だねに溶かしバター(大2)を混ぜているので型にオイルは塗らない
–
4、200度に予熱したオーブンに入れ、約30分焼きます。
–
5、(4)を取り出しベーコン(スライス 7〜8枚)を巻き、200度のオーブンで再び約10分焼きます。
※ミートローフにベーコンを巻きスペシャル感を演出
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6、焼き上がりを食べやすく切り分けて盛り付け、クレソン(4本)を添えて、ベーコン巻きミートローフの完成。
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