【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ヘルシーそうめん
もこみち流 ヘルシーそうめん
| 料理名 | もこみち流 ヘルシーそうめん |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年7月21日（月） |
具材と素麺がよく絡んだ一品。
手早く簡単に出来るお昼ご飯を！とお思いのみなさんにお助けレシピです。速水もこみちさんが、いつもの素麺にひと工夫。トマトやオクラ、大葉を和えて麺と一緒に絡めて盛り付けます。よく味が馴染んでいて、トッピングの卵黄も味に変化をつけてくれる嬉しい、簡単な素麺レシピです。
もこみち流 ヘルシーそうめんの材料（２人分）
| そうめん | 2束 |
| フルーツトマト | 2個 |
| 大葉 | 10枚 |
| オクラ(ゆで) | 4本 |
| みょうが | 2個 |
| 白ごま | 大1 |
| 卵黄 | 2個分 |
A
| だし汁 | 120ml |
| しょうゆ | 大2 |
| みりん | 大2 |
もこみち流 ヘルシーそうめんの作り方
1、Aのだし汁（120ml）、しょうゆ（大2）、みりん（大2）を小鍋に合わせてひと煮えし、冷やす。
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2、鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、そうめん（2束）をさばき入れて、差し水をし、再び煮立ったら水に取ってさらしてからザルに取り、水気を取ってボウルに入れる。
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3、フルーツトマト（2個）、大葉（10枚）はせん切り、オクラ(ゆで4本）はヘタとガクを取って塩もみし、ゆでて小口切りにし、みょうが（2個）は輪切りにして水にさらした後、水気を取る。
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4、(2)のボウルに白ごま（大1）、(3)の具材、(1)の冷やしためんつゆを加えて混ぜる。
※そうめんと具材を和えて味をよくなじませる
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5.器に盛り付け、氷を盛り添え、中央に卵黄（1個分ずつ）をのせる。
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