【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 フィッシュボールのスパイシーベジタブルスープ
もこみち流 フィッシュボールのスパイシーベジタブルスープ
| 料理名 | もこみち流 フィッシュボールのスパイシーベジタブルスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年3月21日（水） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 フィッシュボールのスパイシーベジタブルスープ」を作っておすすめしています！
●いろんな野菜を使ったヘルシーなスープにする
●数種の香辛料を使い程よいスパイシーさを追加する
●フィッシュボールをスープのアクセントに使う
もこみち流 フィッシュボールのスパイシーベジタブルスープの材料(作りやすい量)
A
| タラ(切り身) | 300g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| セージ | 適量 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 卵 | 1個分 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| にんじん | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| リーキ | 1/2本 |
| タイム | 適量 |
B
| バター | 大さじ1 |
| ひよこ豆(缶) | 100g |
| トマトペースト | 大さじ3 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| カイエンペッパー | 適量 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1/3 |
| クミンパウダー | 小さじ1/4 |
| 青唐辛子 | 1本 |
| ベジタブルストック | 800ml |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
もこみち流 フィッシュボールのスパイシーベジタブルスープの作り方
1、深めのフライパンにベジタブルストック(800ml)を入れ、温めておきます。
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2、にんじん(1/2本)、玉ねぎ(1/2個)、セロリ(1/2本)は1cm角程度に切り、ズッキーニ(1/2本)は半月切り、リーキ(1/2本)は小口切り、タイム(適量)は粗みじん切りにし、(1)のフライパンに移します。
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3、(2)に下記B、乱切りにした青唐辛子(1本)を加えます。
バター 大さじ1
ひよこ豆(缶) 100g
トマトペースト 大さじ3
塩・こしょう 各少々
カイエンペッパー 適量
コリアンダーパウダー 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/4
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4、Aのタラ(切り身 300g)・塩・こしょう(各少々)・セージ(適量)・白ワイン(大さじ2)・卵(1個分)・小麦粉(大さじ1)をフードプロセッサーにかけ、3cm程度の球状にして(3)に入れ、沸騰後中の弱の火加減で約15分程度煮ます。
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5、器に盛り付け、仕上げにパセリ(みじん切り 適量)を散らします。
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