【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ
もこみち流 パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ
| 料理名 | もこみち流 パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月7日（火） |
濃厚な味付けのクリームパスタ
「もこみちさん流のおしゃれなパスタ料理をぜひ教えていうリクエストに速水もこみちさんが、「パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ」を作っておすすめしています！チーズをふんだんに使い、濃厚な味付けにしあげたクリームパスタ。
もこみち流 パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタの材料
| スパゲティ(1.6mm) | 200g |
| サボイキャベツ | 2〜3枚 |
| パンチェッタ | 160g |
| ホワイトマッシュルーム | 4個 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 牛乳 | 100ml |
| 生クリーム | 50ml |
| コンソメスープ | 100ml |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| バター | 20g |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 適量 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| イタリアンパセリ(粗みじん切り) | 適量 |
もこみち流 パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタの作り方
1、スパゲティ(1.6mm 200g)はたっぷりの湯でゆでます。
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2、フライパンにオリーブオイル(大2)を軽く熱し、拍子切りしたパンチェッタ(160g)をこんがり焼いて、取り出します。
※パンチェッタは食感が良くなるようカリカリに焼く
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3、(2)のフライパンに、2cm幅程度に切ったサボイキャベツ(2〜3枚)、手でさいたホワイトマッシュルーム(4個)を加えて炒め合わせ、バター(20g)、コンソメスープ(100ml)、牛乳(100ml)、生クリーム(50ml)を入れ、(2)、白ワイン(大2)、塩・こしょう(各少々)を加えます。
※サボイキャベツの弾力ある食感もプラス
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4、(3)に、(1)のスパゲティを絡め、塩・こしょう、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)、イタリアンパセリ(粗みじん切り 適量)を加えて味を整えます。
※チーズはふんだんに使い 濃厚な味付けにする
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5、器に盛り付けます。
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