【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 トマトソースのカヴァテッリ
もこみち流 トマトソースのカヴァテッリ
| 料理名 | もこみち流 トマトソースのカヴァテッリ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年8月4日（金） |
たっぷりのトマトソースで
「トマトとパスタが大好きな息子の誕生日にとっておきのパスタ料理でお祝いしたい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「トマトソースのカヴァテッリ」を作っておすすめしています！トマト水煮とトマトソースの2種類を使い、たっぷりのトマトソースに仕上げます。
もこみち流 トマトソースのカヴァテッリの材料
| カヴァテッリ | 160g |
| セロリ | 1/3本 |
| にんにく | 1片 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| パンチェッタ | 120g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
| バジル | 適量 |
A
| トマト水煮(ホール) | 150g |
| トマトソース | 150g |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| コンソメスープ | 50ml |
| フェタチーズ | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
もこみち流 トマトソースのカヴァテッリの作り方
1、カヴァテッリ(160g)はたっぷりの熱湯で塩ゆでします。
●ホットドッグを小さくしたような形の貝殻に似たショートパスタ
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2、セロリ(1/3本)、にんにく(1片)、紫玉ねぎ(1/2個)をフードプロセッサーにかけます。
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3、パンチェッタ(120g)は拍子木切りにします。
※パンチェッタとパスタの長さを揃えて食べやすくする
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4、フライパンにオリーブオイル(大1)を入れて熱し、(3)を少しカリカリになるまで炒め、(2)を加えて、黒こしょう(少々)し、しんなりするまで炒め、刻んだバジル(適量)を加えて混ぜます。
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5、(4)にAのトマト水煮(ホール 150g)・トマトソース(150g)・赤ワイン(大さじ1)・コンソメスープ(50ml)を加えて、沸騰後弱火にし、トロリとするまで煮て、(1)を入れ絡めて、器に盛り付けます。
※2種類のトマトを使いトマト好きを喜ばせる
※パスタの丸まった部分にソースをよく絡める
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6、(5)にイタリアンパセリ(適量)、フェタチーズ(適量)をちぎって散らします。
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