【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 タイ風豆腐サラダ～タイ風冷ややっこ
もこみち流 タイ風豆腐サラダ～タイ風冷ややっこ
| 料理名 | もこみち流 タイ風豆腐サラダ～タイ風冷ややっこ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月15日（木） |
食感楽しいタイ風サラダ
「簡単に作れるタイ風のサラダを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タイ風豆腐サラダ～タイ風冷ややっこ」を作っておすすめしていました。むきエビやピーナツの食感がアクセントの彩りサラダです。
もこみち流 タイ風豆腐サラダ～タイ風冷ややっこの材料(豆腐1丁分)
| 絹豆腐 | 1丁 |
| むきエビ | 100g |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| 青ネギ | 3～4本 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| ミント | 適量 |
| ピーナツ | 大さじ2 |
| パクチー | 適量 |
| 赤ピーマン | 1個 |
A
| ライム搾り汁 | 1個分 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
もこみち流 タイ風豆腐サラダ～タイ風冷ややっこの作り方
1、絹豆腐(1丁)は7～8mmの厚さに切り、ずらして盛り付けます。
※絹豆腐は断面を波形に切る
–
2、むきエビ(100g)はぶつ切りし、塩茹でしてザルに上げ、 水気を取ってから、紫玉ねぎ(1/4個)は薄切り、 青ネギ(3～4本)と赤唐辛子(1本)は小口切り、 ミント(適量)は刻み、ボウルに入れます。
–
3、 ピーナッツは砕き、パクチー(適量)は粗みじん切り、 赤ピーマン(1個)は縦に細切りして (2)のボウルに下記[A]と共に加えて混ぜます。
ライム搾り汁 1個分
砂糖 大さじ1
ナンプラー 大さじ2
塩・こしょう 各少々
※具材をなじませタイ風の甘辛な味付けにする
–
4、 (1)のまわりに(3)を盛りつけ、タイ風豆腐サラダ〜タイ風冷ややっこの完成。
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