【きょうの料理ビギナーズ】豚肉とひよこ豆のカレー
豚肉とひよこ豆のカレー
| 料理名 | 豚肉とひよこ豆のカレー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月14日（水） |
ホクホクのひよこ豆を
マンネリ解消！目指せ豚肉名人ということで、豚肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「豚肉とひよこ豆のカレー」の作り方になります。ゴロッとした角切りの豚肉と、ホクホクのひよこ豆で作ります。ルゥを使わず、カレー粉とトマト缶、ヨーグルトで煮込みます。
豚肉とひよこ豆のカレーの材料(2人分)
| 豚肉(角切り) | 150g |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| ひよこ豆(缶詰) | (小)1缶(120g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| にんにく | (小)1かけ |
| しょうが | 10g |
| カレー粉 | 小さじ2～3 |
B
| トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) | (小)1/2缶(100g) |
| プレーンヨーグルト(無糖) | カップ1/4 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 固形チキンスープの素(洋風) | 1/2コ |
| ご飯(温かいもの) | 300g |
[常備品]サラダ油/塩/こしょう
豚肉とひよこ豆のカレーの作り方
1.豚肉(角切り 150g)はAの塩・こしょう(各少々)、カレー粉(小1/4)を順に加えてまぶします。たまねぎ(1/2コ(100g))は1cm角に切り、にんにく((小)1かけ)としょうが(10g)はみじん切りにします。ひよこ豆(缶詰 (小)1缶(120g))は缶汁があればきります(ドライパック、または水煮)。
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2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくとしょうがを入れて炒めます。香りがったら、たまねぎを加えてさらに炒めます。たまねぎが透き通ってきたら、豚肉を加えて炒め合わせます。
肉の色が変わったらAの塩・こしょう（各少々）、カレー粉（小1/4）を加え、さらに香りがたつまで炒めます。
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3.水カップ2、下記Bを加え、煮立ったらひよこ豆を加えます。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして15～20分間煮ます。煮汁が多ければ少し煮詰め、塩・こしょう（各少々）で味を調えます。
トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) (小)1/2缶(100g)
プレーンヨーグルト(無糖) カップ1/4
トマトケチャップ 大さじ1
固形チキンスープの素(洋風) 1/2コ
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4.器にご飯(温かいもの 300g 好みで型で抜いて)とともに盛り、豚肉とひよこ豆のカレーの完成。
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