【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ウナギのピッツア
もこみち流 ウナギのピッツア
| 料理名 | もこみち流 ウナギのピッツア |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月29日（金） |
うなぎ＆チーズ＆山椒
「ウナギを使った簡単レシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ウナギのピッツア」を作っておすすめ！ウナギの白焼きをピザの具材にした変わり種ピザになります。パルミジャニーノ＆モッツアレラチーズのダブル使いで濃厚なコクのある味わいに仕上げます。山椒の香りもウナギと相性抜群！
もこみち流 ウナギのピッツアの材料(天板３５ｃｍ×２５ｃｍ１枚分)
[A]
| 強力粉 | 120g |
| 薄力粉 | 120g |
| ドライイースト | 2g |
| 塩・砂糖 | 各ひとつまみ |
| ぬるま湯 | 120ml |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ウナギ(白焼き) | 2尾分 |
| プチトマト | 5個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 大さじ4 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 山椒(粒・粉) | 各少々 |
| モッツァレラチーズ(小粒) | 8個 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| マイクロトマト | 適量 |
もこみち流 ウナギのピッツアの作り方
1、下記Aをボウルに入れてこねて、ひとまとめにしてラップに包み、温かいところに置き、発酵させる。
強力粉 120g
薄力粉 120g
ドライイースト 2g
塩・砂糖 各ひとつまみ
ぬるま湯 120ml
オリーブオイル 大さじ1
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2、ウナギ(白焼き 2尾分)は3cm幅程度に切り、プチトマト(5個)はヘタを取り2等分に切る。
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3、(1)の生地をこね直し、打ち粉をして、めん棒で薄くのばして、形を整え、表面をフォークで刺し、オリーブオイル(大1 大1)を塗り、パルミジャーノチーズ(すりおろし 大4)、塩・こしょう(各少々)、山椒(粒・粉 各少々)をふり、2とモッツァレラチーズ(小粒 8個)を乗せる。
※2種類のチーズで濃厚な味わいのピッツァに!
※ウナギと相性の良い山椒で風味よく仕上げる
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4、230度に予熱したオーブでで約15分焼く。
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5、取り出して、イタリアンパセリ(適量)、マイクロトマト(適量)をトッピングして、ウナギのピッツアの完成。
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