【青空レストラン】鰆の西京味噌炒め
| 料理名 | 鰆の西京味噌炒め |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/4/13（土） |
2024/4/13の日本テレビ系【青空レストラン】では、「鰆の西京味噌炒め」のレシピが紹介されました。
鰆の西京味噌炒めの材料(４人分)
| 京鰆サク(腹側) 1本 |
| 塩 少々 |
| 小麦粉 適量 |
| 菜花 6～8本 |
| たけのこ(水煮) 100g |
| 海老芋 1個 |
| 西京味噌 100g |
| みりん 大さじ2 |
| 酒 大さじ1 |
| 水 大さじ2 |
| サラダ油 20g |
鰆の西京味噌炒めの作り方・レシピ
- 鰆は皮付きのまま一口大のそぎ切りにし、塩で下味を付けて小麦粉を薄くまぶします
- 野菜は食べ易い大きさに切ります。海老芋は下茹でしておきます
- 西京味噌とみりん、酒、水を混ぜ合わせておきます
- フライパンにサラダ油を熱し、鰆を色よく焼いて一旦取り出します
- そのままのフライパンで野菜を炒めます
- 野菜に火が通ったら鰆を戻し、3の味噌を加えます
- 鰆を崩さない様に、全体に味噌が回る様に炒めて完成です
