【青空レストラン】鰆の出汁茶漬け
| 料理名 | 鰆の出汁茶漬け |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/4/13（土） |
2024/4/13の日本テレビ系【青空レストラン】では、「鰆の出汁茶漬け」のレシピが紹介されました。
鰆の出汁茶漬けの材料(４人分)
| 京鰆サク(背側) 1本 |
漬け込み用タレ
| 白だし 90g |
| 醤油 15g |
| みりん風調味料 30g |
| すりゴマ 5g |
| おろししょうが 5g |
茶漬け用出汁
| 白だし 70g |
| 醤油 5g |
| みりん風調味料 20g |
| 水 600cc |
| ごはん 4杯 |
| 大葉 適量 |
| 青ネギ 適量 |
鰆の出汁茶漬けの作り方・レシピ
- 鰆は皮つきのままそぎ切りにし、皮目をバーナーで炙ります
- 漬け込み用タレの白だし 90g・醤油 15g・みりん風調味料 30g・すりゴマ 5g・おろししょうが 5gを混ぜ合わせ、1の鰆を20分漬け込みます
- 大葉は千切り、青ネギは小口切りにします
- 鍋に茶漬け用出汁の白だし 70g・醤油 5g・みりん風調味料 20g・水 600ccを全て入れて沸かします
- どんぶりにごはんをよそい、鰆を盛り付けてアツアツの出汁を回しかけます
- 大葉と青ネギを乗せて完成です
