| 料理名 |
小松菜ロールカツ |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2023/4/15（土） |
2023/4/15の日本テレビ系【青空レストラン】では、「小松菜ロールカツ」のレシピが紹介されました。
小松菜ロールカツの材料(4人分)
ロールカツ
| 小松菜 |
4株くらい |
| 豚ロース薄切り |
12枚 |
| プロセスチーズ |
約80g |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| 薄力粉 |
適量 |
| 卵 |
1個 |
| パン粉 |
適量 |
| 揚げ油 |
適量 |
タルタルソース
| 小松菜 |
生1～2枚 |
| ゆで卵 |
2個 |
| ピクルス |
20g |
| マヨネーズ |
80g |
| 塩 |
小さじ1/8 |
| こしょう |
少々 |
付け合わせ
小松菜ロールカツの作り方・レシピ
- 【タルタルソース】
生の小松菜とピクルスはみじん切り、ゆで卵はフォークなどで潰します。すべての材料を混ぜ合わせて完成です
- 【ロールカツ・包むのは2回に分けて作る】
小松菜は塩茹でして冷水に取り、水気をしっかりと絞ります
- ラップを広げ、その上に豚肉の端が少し重なる様にして、横に2枚、縦に3枚を並べます
- 茹でた小松菜を広げて、豚肉の上に2～3重に敷きます
- プロセスチーズを棒状に切り、手前の方に横一列で並べます
- ラップごと手前からしっかりと巻きます。ラップの両端をひねって、形を整えます。(鍋に入らない長さならば、半分に切ります)
- ラップを外して、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、160℃の油で色よく揚げます
- カツを輪切りにし、お皿に盛り付け、1のソースを添えて完成です
