【青空レストランのレシピ】唐揚げ みぞれあんかけ | おさらいキッチン        

【青空レストラン】唐揚げ みぞれあんかけ

料理名 唐揚げ みぞれあんかけ
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2025/2/15(土)
2025/2/15の日本テレビ系【青空レストラン】では、「唐揚げ みぞれあんかけ」のレシピが紹介されました。

唐揚げ みぞれあんかけの材料(4人前)

寒熟だいこん 1/2本
寒熟大根おろし 1/4本
あわせだし(かつお・昆布・にぼし) 100cc
たまり醤油 大さじ1と1/2
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
きび砂糖 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1/2
片栗粉 適量
揚げ油 適量
青ネギ 適量
あん
寒熟大根おろしの汁 90cc
麺つゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ1
水 小さじ1

唐揚げ みぞれあんかけの作り方・レシピ

  1. 大根は皮をむき、1.5cm幅のいちょう切りにします。大根おろしはザルで汁と分けます
  2. 鍋にゴマ油を熱して大根を入れ、全体にゴマ油を絡ませるように炒めます
  3. あわせだしを入れ、沸騰したら酒、醤油、砂糖、みりんを加え、フタをして煮ます
  4. 柔らかくなったらフタを開け、汁気が少なくなるまで煮ます
  5. 煮た大根に片栗粉をまぶします
  6. 180℃の油できつね色になるまで揚げます
  7. 餡は鍋に大根おろしの汁、麵つゆ、みりん、酒を入れて中火で煮立たせ、水溶き片栗粉の片栗粉(小さじ1)・水(小さじ1)でとろみをつけます
  8. 6の唐揚げを皿に盛り付けて大根おろしをのせます。餡をかけ小口ネギを散らして完成です

【青空レストラン】で紹介された他のレシピ

その他の【青空レストラン】の料理レシピはこちら=>青空レストラン

唐揚げの人気レシピ

第2位

豚肉のスパイシー唐揚げ

豚肉のスパイシー唐揚げ

今回、上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、夏こそ唐揚げということで、豚肉の唐揚げを紹介してい ・・・

第3位

サバの唐揚げ

サバの唐揚げ

味噌の香りがいいごまみそソースが、美味しいです。さばの臭みも全然感じられません。赤みそ、練りゴ ・・・

第4位

衣カリッと中ジューシー!極ウマ唐揚げ

衣カリッと中ジューシー!極ウマ唐揚げ

いっぷく!まんぷくキッチンでは、てんぷら小野の志村幸一郎さんが、衣カリッと中ジューシーな「極ウ ・・・

その他の唐揚げのレシピはこちら => 唐揚げのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ