| 料理名 |
三関せりとマグロのユッケ風 |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2023/3/11（土） |
2023/3/11の日本テレビ系【青空レストラン】では、「三関せりとマグロのユッケ風」のレシピが紹介されました。
三関せりとマグロのユッケ風の材料(４人分)
| せり |
200g |
| マグロの赤身 |
200g |
| 長ネギ |
5cmほど(白髪ネギ用) |
| 鷹の爪 (輪切り) |
適量 |
| 卵黄 |
1個 |
| 塩(せり茹で用) |
適量 |
ユッケのタレ
| おろしにんにく |
1/2片 |
| コチュジャン |
2g |
| 白だし |
大さじ4 |
| 調味酢 |
小さじ2 |
| ゴマ油 |
小さじ2 |
三関せりとマグロのユッケ風の作り方・レシピ
- タレの材料を混ぜ合わせておきます
- 長ネギは白髪ネギにして、水にしばらくさらし、水気を切っておきます。マグロは食べ易い大きさに切ります
- よく洗ったせりを5cm長さに切り、根、茎、葉と分けます
- 沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、根を入れて10秒、続けて茎を入れて5秒ほど茹でます。冷水に取って、水気を絞ります
- ボウルにマグロ、茹でたせり、せりの葉、白髪ネギを入れ、タレを和えます
- お皿に盛り付け、真ん中にくぼみをつけて黄身を乗せる。鷹の爪を少量ちらして完成です
