【青空レストラン】エガニグラタン
| 料理名 | エガニグラタン |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/11/25（土） |
2023/11/25の日本テレビ系【青空レストラン】では、「エガニグラタン」のレシピが紹介されました。
エガニグラタンの材料(作りやすい量)
| エガニ蒸し | 1杯 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| バター | 40g |
| 薄力粉 | 40g |
| 牛乳 | 400cc |
| エガニを蒸した際に出る汁 | 50cc |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ピザチーズ | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
エガニグラタンの作り方・レシピ
- エガニは耐熱皿に乗せ、甲羅を下にして蒸し器で蒸します。(大きさにより30～40分程度)
- 蒸し汁は残しておき、エガニをさばき、身はほぐします。カニ味噌は別にしておきます
- 玉ネギは薄切り、パセリは刻みます
- フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ネギと塩を半量入れて炒めます
- しんなりしてきたら薄力粉をふり入れ、粉っぽくなくなるまで炒めます
- 一旦火を止め、混ぜながら牛乳を少しずつ混ぜ合わせます
- 再度火にかけて混ぜながら温めます
- とろみがついてきたらカニを蒸した際に出た汁、カニ味噌、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、火を止めます
- カニの甲羅、もしくはグラタン皿に8を入れ、カニの身をトッピングし、ピザチーズと粉チーズを乗せます
- 予熱したオーブントースターで色付くまで焼きます(8～10分程度)。 パセリをちらして完成です
