【沸騰ワード10】豆腐の茶碗蒸し
| 料理名 | 豆腐の茶碗蒸し |
| 番組名 | 沸騰ワード10 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/1/1（月） |
2024/1/1の日本テレビ系【沸騰ワード10】元日SPでは、タサン志麻さんにより「豆腐の茶碗蒸し」のレシピが紹介されました。【お正月食材のアレンジレシピ】こちらはご参考までの一般的な作り方になります。
豆腐の茶碗蒸しの材料(作りやすい量)
| 絹ごし豆腐 | 1丁(約300g) |
| 卵 | 2個 |
| だし | 200ml |
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 青ねぎ(みじん切り) | あれば |
豆腐の茶碗蒸しの作り方・レシピ
- 絹ごし豆腐をキッチンペーパーなどで包み、水切りを行います。重しをのせて水気を絞るか、約30分ほど冷蔵庫で水気を切ります。
- 豆腐を崩れないように、優しく一口大に切ります。
- ボウルに卵を割り入れ、だし、醤油、みりん、塩を加えてよく混ぜます。あれば漉し器で漉して滑らかに仕上げます。
- 茶碗に豆腐を均等に敷き詰め、上からだしみりんの混ぜた液をゆっくりと注ぎます。気泡を防ぐために液をこすりながら注ぐと良いでしょう。
- 蒸し器で約15～20分蒸し、中がしっかり固まるまで蒸します。竹串を刺してみて、ついてこなければOKです。
- 茶碗蒸しを取り出し、仕上げに青ねぎのみじん切りを散らし、お好みで醤油を垂らします
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