【沸騰ワード10】シーフードパエリア
シーフードパエリア
| 料理名 | シーフードパエリア |
| 番組名 | 沸騰ワード10 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/6/9（金） |
2023/6/9の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、伝説の家政婦・タサン志麻さんにより「シーフードパエリア」のレシピが紹介されました。
シーフードパエリアの材料(作りやすい量)
| オリーブオイル |
| にんにく(みじん切り) |
| 玉ねぎ(みじん切り) |
| パプリカ(赤・黄・緑などお好みの色、みじん切り) |
| トマト(みじん切りまたはピューレ状) |
| パエリア米(または短粒米) |
| 魚介類(エビ、ムール貝、イカなどお好みのもの) |
| サフラン(またはターメリックパウダー) |
| 鶏ガラスープまたは魚介類の出汁 |
| 塩 |
| 黒こしょう |
| パプリカパウダー |
| レモンのくし切り(飾り用) |
| パセリ(みじん切り、飾り用) |
シーフードパエリアの作り方・レシピ
- パエリア鍋または広いフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎが透明になるまで炒めたら、パプリカを加えてさらに炒めます。トマトを加え、全体がトマトでコーティングされるように炒めます。
- パエリア米を加え、炒めながら全体に馴染ませます。
- 魚介類を加え、軽く炒めます。サフランを少量の水と一緒に溶かし、鶏ガラスープまたは魚介類の出汁を加えます。塩、黒こしょう、パプリカパウダーで味を調えます。中火にし、パエリア米が吸い込むまで約15〜20分間煮込みます。途中で混ぜることも忘れずに。
- 火を止め、パエリアを蓋をして約5分間蒸らします。レモンのくし切りとパセリを散らして、完成です。
※アレンジレシピです
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