麻婆豆腐
| 料理名 |
麻婆豆腐 |
| 番組名 |
ヒルナンデス |
| 料理人 |
柴田真希 |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2023/9/25（月） |
2023/9/25の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、
柴田真希さんにより「
麻婆豆腐」のレシピが紹介されました。主婦がやっている！料理のコツテスト『マーボー豆腐』編より。
麻婆豆腐の材料(2人分)
| 木綿豆腐 |
1丁(300g) |
| 豚ひき肉 |
100g |
| 長ねぎ |
1/2本(50g) |
| サラダ油 |
大さじ1/2 |
A
| にんにく・しょうが(すりおろし) |
各小さじ1 |
| 豆板醬 |
大さじ1/2～1 |
B
| 甜麵醬 |
大さじ2 |
| 酒 |
大さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ1/2 |
| 鶏がらスープの素 |
小さじ1 |
| 水200ml |
| 片栗粉 |
大さじ1 |
| 水 |
大さじ2 |
| ごま油 |
大さじ1/2 |
| 小ねぎ |
適量 |
麻婆豆腐の作り方・レシピ
- 木綿豆腐を1.5cm角に切って、600Wの電子レンジで温め、水切りをする。長ねぎをみじん切りにします
- フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚ひき肉を入れてあまり触らないようにしっかりと焼きます
- 長ねぎ、Aの材料のにんにく・しょうが(すりおろし 各小さじ1)・豆板醬(大さじ1/2～1)を入れて1分ほど炒めます
- Bの材料の甜麵醬(大さじ2)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・鶏がらスープの素(小さじ1)・水200ml)を入れて沸騰したら、水切りした豆腐を入れて、あまりかきまわさずに1～2分豆腐の水気を飛ばすように煮込みます
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわしかけます
