【ヒルナンデス】北斗流 彩りエビマヨ
北斗流 彩りエビマヨ
| 料理名 | 北斗流 彩りエビマヨ |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | 北斗晶 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/10/14（金） |
2022/10/14の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、北斗晶さんにより「北斗流 彩りエビマヨ」のレシピが紹介されました。
北斗流 彩りエビマヨの材料(3人分)
| 冷凍エビ | 300g(アミカ購入冷凍食品) |
| 片栗粉 | 大さじ2(エビを洗うのに使用) |
| 塩(下味) | 適量 |
マヨソース
| 卵黄 | 2個分 |
| マヨネーズ | 大さじ6 |
| 練乳 | 大さじ3 |
| レモン汁(またはライム汁) | 小さじ1 |
| 塩コショウ | 各少々 |
衣用
| 卵白 | 卵2個分 |
| 片栗粉 | 50g |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
添え物
| レタス | 適量 |
| 冷凍野菜ミックス | 適量(アミカ購入冷凍食品) |
北斗流 彩りエビマヨの作り方・レシピ
- エビ300gに片栗粉大さじ2をもみこんで洗い、水気をよく拭きとっておきます
- エビの衣作り
卵白2個分をメレンゲ状にし、片栗粉50gを少しずつ加えながら混ぜ、最後にサラダ油小さじ2を入れ、軽く混ぜます - 2に1のエビを絡めます
- 170度に温めた油で約5分揚げます
- マヨソース作り軽く溶いた卵黄2個分にマヨネーズ大さじ6を加えるさらに練乳大さじ3を加えて混ぜ、レモン汁(またはライム汁)小さじ1を絞ります
- 6に揚がったエビをからめます
- レタス(適量)を千切りにして添えます
- 7を盛り付け、解凍した冷凍野菜ミックス適量を散らせば完成です
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