【ヒルナンデス】カボチャの濃厚リゾット
カボチャの濃厚リゾット
| 料理名 | カボチャの濃厚リゾット |
| 番組名 | ヒルナンデス！ |
| 料理人 | 水島弘史 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年10月13日（水） |
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ヒルナンデス！ライバル食材 徹底討論のコーナーでは、旬のカボチャVSサツマイモを使った料理を紹介。ここでは、料理科学研究家の水島弘史さんによる「カボチャの濃厚リゾット」の作り方になります。約2000人が参加する料理教室でおすすめのカボチャレシピ!
カボチャの濃厚リゾットの材料
| カボチャ | 130g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 50g |
| 無塩バター | 20g |
| 厚切りベーコン | 40g |
| 米 | 60g |
| 水 | 400mL |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 牛乳 | 150mL |
カボチャの濃厚リゾットの作り方
①カボチャ(130g)の皮をむいたものを1cm角に切り、厚切りベーコン(40g)を1cmの角切りにします。
②玉ねぎ(みじん切り 50g)とバターをフライパンに入れ、バターを溶かしながら弱火で2分炒めます。
③②に米(60g)を入れ少し強めの火で30秒炒めたら、ベーコンとカボチャを入れます。
④水(400mL)を加えて塩(小1)、こしょう(適量)をして、中火で10分煮ます。
※ポコポコしている状態をキープして炊くことがポイント
⑤牛乳(150mL)を加えてさらに中火で10分ほど煮ます。
⑥皿に盛り付けて完成。
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