ふわふわカニ玉豆腐＆麻婆やっこ
| 料理名 |
ふわふわカニ玉豆腐＆麻婆やっこ |
| 番組名 |
ヒルナンデス |
| 料理人 |
もあいかすみ |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2023/5/10（水） |
2023/5/10の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、
もあいかすみさんにより「
ふわふわカニ玉豆腐＆麻婆やっこ」のレシピが紹介されました。春野菜を使った時短料理バトル！
ふわふわカニ玉豆腐＆麻婆やっこの材料(作りやすい量)
ふわふわカニ玉豆腐
| 卵 |
2個 |
| 絹ごし豆腐 |
150g |
| カニカマ |
30g |
| しいたけ |
1個 |
| たけのこ水煮 |
40g |
| めんつゆ(2倍濃縮) |
小さじ1 |
| 白ねぎ |
5cm |
A
| 片栗粉(水溶き片栗粉用) |
小さじ1 |
| 小口切り青ねぎ |
少々 |
麻婆やっこ
| 絹ごし豆腐 |
150g |
| 豚ひき肉 |
30g |
| しいたけ |
1個 |
| たけのこ水煮 |
30g |
| 白ネギ |
1/4本 |
| ごま油 |
適量 |
B
| 赤味噌 |
大さじ1/2 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| 鶏がらスープの素 |
小さじ1 |
| おろしにんにく |
小さじ1/2 |
| 水 |
80ml |
| 一味 |
適量 |
| 片栗粉(水溶き片栗粉用) |
小さじ1 |
| ラー油 |
少々 |
ふわふわカニ玉豆腐＆麻婆やっこの作り方・レシピ
ふわふわかに玉豆腐
- ボウルで豆腐150gを泡立て器で細かく潰します。そこに卵2個とめんつゆ(2倍濃縮)小さじ1を加えなめらかになるまで混ぜ合わせます
- 1を耐熱皿に移し、その上にキッチンバサミで細切りにしたたけのこ水煮40g、しいたけ1個を乗せ、ふんわりラップをしてレンジで600W4分加熱します。
- 耐熱ボウルにAのめんつゆ(2倍濃縮 大さじ2)・水(100ml)とさいたカニカマ30g、細切りの白ネギ を加えよく混ぜます。レンジで600W2分加熱。取り出したら、水溶き片栗粉を加え混ぜてとろみをつけます。
- 2の卵豆腐に3のあんかけをかけ、青ネギ少々をトッピングします。
麻婆やっこ
- フライパンでごま油適量を中火で熱し、みじん切りにしたネギを炒め、香りが立ってきたら、豚ひき肉30g、みじん切りにしたたけのこ水煮30g、みじん切りにしたしいたけ1個を加えて炒めます。火が通ったら弱火にします。
- Bの赤味噌(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・鶏がらスープの素(小さじ1)・おろしにんにく(小さじ1/2)・水(80ml)を混ぜ合わせ1へ投入、お好みの量で一味を加え、ぐつぐつしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 器に入れた豆腐に2をかけ、お好みでラー油をトッピングします。
