【ヒルナンデス】ふわふわカニ玉豆腐&麻婆やっこのレシピ・もあいかすみ|おさらいキッチン        

【ヒルナンデス】ふわふわカニ玉豆腐&麻婆やっこ

ヒルナンデスのレシピ・ふわふわカニ玉豆腐&麻婆やっこ

ふわふわカニ玉豆腐&麻婆やっこ

料理名 ふわふわカニ玉豆腐&麻婆やっこ
番組名 ヒルナンデス
料理人 もあいかすみ
放送局 日本テレビ
放送日 2023/5/10(水)
2023/5/10の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、もあいかすみさんにより「ふわふわカニ玉豆腐&麻婆やっこ」のレシピが紹介されました。春野菜を使った時短料理バトル!

ふわふわカニ玉豆腐&麻婆やっこの材料(作りやすい量)

ふわふわカニ玉豆腐
2個
絹ごし豆腐 150g
カニカマ 30g
しいたけ 1個
たけのこ水煮 40g
めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ1
白ねぎ 5cm
A
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
100ml
片栗粉(水溶き片栗粉用) 小さじ1
小口切り青ねぎ 少々
麻婆やっこ
絹ごし豆腐 150g
豚ひき肉 30g
しいたけ 1個
たけのこ水煮 30g
白ネギ 1/4本
ごま油 適量
B
赤味噌 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
80ml
一味 適量
片栗粉(水溶き片栗粉用) 小さじ1
ラー油 少々

ふわふわカニ玉豆腐&麻婆やっこの作り方・レシピ

ふわふわかに玉豆腐
  1. ボウルで豆腐150gを泡立て器で細かく潰します。そこに卵2個とめんつゆ(2倍濃縮)小さじ1を加えなめらかになるまで混ぜ合わせます
  2. 1を耐熱皿に移し、その上にキッチンバサミで細切りにしたたけのこ水煮40g、しいたけ1個を乗せ、ふんわりラップをしてレンジで600W4分加熱します。
  3. 耐熱ボウルにAのめんつゆ(2倍濃縮 大さじ2)・水(100ml)とさいたカニカマ30g、細切りの白ネギ を加えよく混ぜます。レンジで600W2分加熱。取り出したら、水溶き片栗粉を加え混ぜてとろみをつけます。
  4. 2の卵豆腐に3のあんかけをかけ、青ネギ少々をトッピングします。
麻婆やっこ
  1. フライパンでごま油適量を中火で熱し、みじん切りにしたネギを炒め、香りが立ってきたら、豚ひき肉30g、みじん切りにしたたけのこ水煮30g、みじん切りにしたしいたけ1個を加えて炒めます。火が通ったら弱火にします。
  2. Bの赤味噌(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・鶏がらスープの素(小さじ1)・おろしにんにく(小さじ1/2)・水(80ml)を混ぜ合わせ1へ投入、お好みの量で一味を加え、ぐつぐつしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  3. 器に入れた豆腐に2をかけ、お好みでラー油をトッピングします。

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