【キューピー３分クッキング】鶏手羽元とブロッコリーのバターじょうゆ炒め
鶏手羽元とブロッコリーのバターじょうゆ炒め
| 料理名 | 鶏手羽元とブロッコリーのバターじょうゆ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年3月17日（水） |
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「鶏手羽元とブロッコリーのバターじょうゆ炒め」の作り方のご紹介です。鶏手羽元は皮目の裏側から骨に沿って切り込みを入れると、味がからみやすく、食べやすくなります。
鶏手羽元とブロッコリーのバターじょうゆ炒めの材料(4人分)
| 鶏手羽元 | 12本(600g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| ブロッコリー | 1個(350g) |
| バター | 20g |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
油
鶏手羽元とブロッコリーのバターじょうゆ炒めの作り方
1、鶏手羽元(12本(600g))は皮目の裏側から骨に沿って1本切り込みを入れ、骨の丸みにそって切り離します。反対側にも同様に切り込みを入れて開きます。塩、こしょう(各少々)をふります。
2、玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切り、横1.5㎝幅に切ります。
ブロッコリー(1個(350g))は細い茎ごと小房に分けます。
3、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ2)・酒(大さじ1/2)・みりん(大さじ1)を混ぜておきます。
4、中華鍋に油大さじ1/2を熱し、手羽元の皮目を下にして並べ、強めの中火で押しつけながら焼きます。
こんがりと焼けたら返し、玉ねぎ、ブロッコリーを加えます。中火にしてふたをし、途中で1回混ぜて3～4分蒸し焼きにし、手羽元、野菜ともに火を通します。
5、余分な油をふきとり、(3)の調味料とバター(20g)を加え、調味料がとろりとするまで炒め合わせます。
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